Момордика (Momordica L.) – это травянистая вьющаяся однолетняя лиана из семейства тыквенных, очень декоративное растение.
Она имеет много народных названий – индийский, или желтый огурец, огурец-крокодил, бешеная дыня, индийский гранат и т.д. Ее родиной являются тропические районы Индии и Юго-Восточной Азии. Для России эта культура относительно новая, но многие садоводы-любители выращивают его на балконе и даже на подоконнике.
В пищу подобно огурцам используются недозрелые плоды, которые содержат много белка. Именно поэтому они более питательные, чем огурцы. Мякоть плодов слегка горьковатая, но очень приятная на вкус. Перед употреблением плоды желательно вымачивать в подсоленной воде. Она содержит много витамина С – до 100мг%. Из плодов готовят салаты, приправы для мясных блюд, их варят и жарят, маринуют и солят.

Подходит время уборки картофеля. Поэтому поговорим о том, от чего зависит успех его хранения.
Нужно заметить, прежде всего, что лежкость овощей во многом зависит от условий их выращивания на участке. Известно, что фосфорно-калийные удобрения ускоряют вызревание корнеплодов и повышают устойчивость их к болезням. Устойчивость овощей к заболеваниям в период вегетации сильно зависит от погоды, особенно в предуборочный период. Например, при дождливой теплой осени развиваются грибные и бактериальные заболевания. Поэтому для зимнего хранения следует закладывать только совершенно здоровые корнеплоды. На их кожице не должно быть ранок, через которые легко проникает инфекция.

Каждый настоящий «огуречник» знает, как это важно – правильно сформировать растение, хотя очень многие садоводы этим пренебрегают. Не укоротил вовремя боковые побеги, загустил посадки – и уже в середине лета пробираешься в теплицу с трудом. Говорят, что в тесноте, да не в обиде. Но в теплице другие порядки. В такую гущу и пчела не пролетит для опыления, а для болезней и вредителей полное раздолье.
Все операции по формированию растения необходимо проводить только в первой половине дня, чтобы до вечера все нанесенные растению ранки успели подсохнуть.
Верхушка растущего побега должна быть всегда максимально освещена. Именно поэтому при достижении плетью верхней части опоры для дальнейшего роста ее нельзя позволять расти вдоль шпалеры, что приводит к смыканию растений и образованию «шатра». При этом нижние листья растений начнут быстро желтеть и отмирать, что сразу скажется на урожае огурцов.

В периодической, да и в научной печати, говоря о врагах сада и огорода, называют обычно различных вредителей и болезни, как-то обходя стороной основного врага садовода – сорные травы.
А ведь именно они – основной бич любого садового и огородного участка. Ведь если не будет на участке сорняков, сразу же многократно уменьшатся вредители и заболевания растений. И именно с этими сорняками с ранней весны до поздней осени, порой безуспешно, «сражаются» садоводы и дачники.
В большинстве случаев в зависимости от расположения участка и почвы преобладают одуванчик, пырей, мокрица, осот, вьюнок, сныть и многие другие. Чем же опасны сорные травы для сада, огорода, цветника, а иногда и для человека?
Прежде всего, сорняки исключительно плодовиты, многие из них дают за сезон десятки тысяч и более семян, обладающих очень высоким потенциальным запасом всхожести, тем самым обильно пополняя в почве «запасы» сорных семян.

В прошлом году вырастила на подоконнике здоровую (на вид) рассаду огурцов хорошо зарекомендовавшего себя гибрида Герман. Использовала для этого специальные торфяные стаканчики, с которыми и высадила растения в парничок, чтобы не повредить корни. Однако вскоре рассада начала увядать и желтеть. Стебель от почвы до первого листа истончился, побледнел, потерял свою обычную форму. Я удалила сильно заболевшие растения, остальные подкормила настоем органики и окучила землей. Постепенно, хоть и туго, огурцы пошли на поправку, однако первых ранних долгожданных плодов и хорошего урожая я так и не получила. Когда вела борьбу за жизнь моих питомцев, вспомнила, что в предыдущем году у меня было несколько таких растений, а в прошлом – целая гряда. Что случилось с моими огурцами? Как избежать подобной ситуации в нынешнем сезоне? О.С. Тылец

Многие люди, когда готовят салат из редьки, то в шутку называют это блюдо «редькая» закуска. Впрочем, редька вовсе не обязана быть горькой. Среди разнообразных видов этого овоща есть и нежные салатные (зеленая редька), которые практически не жгутся, довольно пикантные (черная редька) и такие, от которых на глазах выступают слезы (белые и фиолетовые разновидности редьки). Так что редьку можно подобрать на любой вкус.
На Русь редька пришла из Азии и приобрела большую популярность как овощ и как лекарство. Она была обязательным компонентом в древнеславянских кушаньях – тюре и мазюле. За некоторое сходство вкуса редьки и хрена эти овощи часто отождествляли, отсюда и русская пословица «хрен редьки не слаще».

Родоначальником всех видов капусты является обычная дикая капуста, произрастающая на атлантическом побережье Европы. Все произошедшие от нее виды капусты очень влаголюбивы и не требовательны к теплу. Для их роста и развития оптимальны температуры от 10 до 20°С.
Все это относится и к цветной капусте. При высокой температуре (около 30°С) головка у нее перестает нормально развиваться. Она или израстает в виде метелки, или совсем не формируется. К тому же в жаркий летний день при такой высокой температуре хорошо развитое растение с множеством листьев испаряет очень много воды. И даже перерыв в поливе в течение нескольких дней очень серьезно мешает завязыванию головки.
Ну и, наконец, причиной серьезных неудач может быть неудачный подбор сортов цветной капусты и неправильный выбор сроков посева семян.

Баклажаны, конечно, не такая распространенная культура, как томаты, огурцы, перец. Обычно мы теплицу предоставляем этим культурам. Баклажан – самый теплолюбивый представитель семейства пасленовых, на Урале его, конечно, желательно выращивать в теплице. Можно его разместить в помидорной теплице или под пленочным укрытием совместно с перцем.

Немало огорчений и хлопот доставляют нам в саду и в огороде однолетние и многолетние сорняки. Появляясь сразу после схода снега и первого прогревания земли солнцем, сорные растения не только угнетают рост и развитие культур, но и способствуют размножению вредителей и распространению болезней. Заросшие сорняками пустыри, обочины дорог, дренажные канавы, межи и т.д. являются обильными рассадниками таких злостных сорняков как пырей, крапива, полынь, осоты семена, которых распространяются с ветром. Поэтому на любом приусадебном или дачном участке с сорняками нужно бороться не эпизодически, а постоянно, во избежание «зеленого пожара».
Хотим дать несколько советов начинающим земледельцам. Во-первых, не доводите дело до созревания семян сорняков, пропалывая или подкашивая их. Во-вторых, отдавайте предпочтение не свежему, а только перепревшему навозу и таким же компостам, особенно предназначенным под ягодники и землянику. Нарушите это правило, и исправлять ошибку придется в течение трех-четырех лет.

Лук-анзур – это сборное название очень сходных и похожих между собой дикорастущих видов лука (другие названия – горный лук, гигантский лук, стебельчатый лук, лук Суворова и т.д.). Это – многолетние растения из большого семейства луковых. В диком виде анзур в основном произрастает в горных районах Средней Азии и на Алтае. Растения очень хорошо выдерживают холодные зимы и сильные морозы, теневыносливы и устойчивы к засухе, но отрицательно реагируют на избыточное увлажнение почвы.
Увидев впервые это необычное и красивое растение с широкими листьями, сердцевину которых украшает высокая стрелка с бутоном, можно подумать, что это какой-то необычный цветок. Но это не цветок, а лук анзур.
По данным исследований российских ученых, луковица анзура содержит сухого вещества в 2 раза, а витамина С почти в 4 раза больше, чем привычный для нас репчатый лук. Она содержит много каратиноидов, витамины Д и Е, фитонциды и т.д.

Одно из обязательных условий активного роста овощных культур и получения хорошего урожая – своевременный и регулярный полив. В нем особенно нуждаются молодые растения капусты, лука, сельдерея, моркови, свеклы, репы и бобовых.
Достаточное количество влаги в почве обеспечит, в первую очередь, мощный рост листьев, без которых невозможно получить качественный урожай.
При недостатке влаги листья капусты покрываются сизоватым налетом, приобретают розовый оттенок, края немного подгибаются. У ранних сортов белокочанной капусты задерживается рост листьев, образуется мелкий рыхлый кочан, а у цветной – преждевременно формируется мелкая горьковатая на вкус головка, которая быстро желтеет и рассыпается.
У моркови листья темнеют и слегка скручиваются, у свеклы – мельчают и приобретают буро-фиолетовый оттенок. Задерживается формирование и рост корнеплодов. Листья лука при дефиците воды становятся сизовато-белыми, кончики их пригибаются и желтеют. Кроме того, возможно преждевременное образование мелких луковичек.

- Ой, это что? – были первые слова моей соседки, когда она увидела это чудо.
Действительно, перец с поэтическим названием Факир выглядит экзотично. На кустике, высотой около 70 см, висят этакие распустившиеся зеленые и красные крокодильчики.
Этот перец можно выращивать не только на овощных грядках. Он будет великолепным украшением на клумбе или рабатке в сочетании с низкорослыми цветами, в частности с петуниями. Перчики довольно-таки крупные, весом до 60 г, имеют приятный слабо-острый вкус, хороши в горячих блюдах и салатах, служат оригинальным украшением блюд, особенно с цветным сладким перцем. Перец среднепозднего срока созревания, поэтому на рассаду семена желательно высевать во второй декаде февраля.
Бывает, что по каким-либо причинам высаженная в открытый грунт рассада «сидит» не трогаясь в рост. В этом случае ее надо подкормить водным раствором мочевины.

Зимой человек нуждается в живых витаминах, но в долгое зимнее время основное количество овощей можно сохранить только в переработанном виде. А потому каждая культура, которую можно употреблять в свежем виде до нового урожая, вызывает у огородника особый интерес. Вот и я потратил несколько лет на поиск такой культуры. Речь идет о кавбузе. Кавбуз – это гибрид тыквы и арбуза, созданный украинскими учеными в конце прошлого века. Несмотря на южное происхождение, кавбуз неприхотлив и выращивается как в условиях Средней полосы, так и в более северных регионах страны.
Семена на рассаду высеваю в парник в прогретую до 12-15°С почву в конце апреля. В открытый грунт рассаду высаживаю в те же сроки, что и тыквы. На место хорошо освещаемое солнцем. Прижившись, растения могут перенести легкий заморозок, но если только в случае его угрозы накрыть посадки нетканым материалом.
Кавбуз предпочитает плодородные суглинистые или песчаные почвы. Дополнительно перед посадкой рассады вношу золу, суперфосфат, перегной.

В последние годы такая культура, как кабачки, у садоводов и огородников не очень пользуется популярностью, а зря – уж очень вкусен и полезен этот первый летний овощ.
Обычно я сажаю темно-зеленые, почти черные кабачки – Диамант и Масляную чашу. Они хорошо плодоносят, очень урожайны и долго хранятся – до февраля-марта месяца, а на Новый год и Рождество нарежем для угощения кабачок. Он такой толстый, длинный или круглый, с плотной кремовой шкуркой. В общем, настоящий русский кабачок, который до зимы успел состариться и нагулять вес на грядке – зимний кабачок из серии Русский размер. Вырастает этот красавец до 1 м в длину и 20 см в диаметре, веся при этом 30 кг. Хранится всю зиму до нового урожая, не теряя своих свойств и качеств, отличается отменным вкусом.

Во всем мире шпинат называют «королем овощей». Но этот «король» так редок на наших грядках! Непонятно: почему пренебрегают наши садоводы и огородники этой бесхитростной, урожайной и самый полезной из овощных культур?
Шпинат родом из Древней Персии. Самые ранние упоминания о нем относятся к первому тысячелетию до н.э. Из Персии почти две тысячи лет назад он попал в Китай под названием «персидская зелень». Разводили его в странах Азии. Во всяком случае, никаких сведений о разведении шпината древними греками или римлянами не сохранилось.